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立秋之后,吃这肉最健康,比牛羊肉温和,滋补益气,遇到别手软

原标题:立秋之后,吃这肉最健康,比牛羊肉温和,滋补益气,遇到别手软

朋友圈里看到很多人说假期胖3斤,开工来减肥。你是否也是如此?最近是不是也觉得在起床时浑身乏力、手脚冰冷?这是因为已经快要步入秋天,秋天将至,我们身体的能量消耗增大,免疫力下降,需要摄入一些温补的食物来增强体魄,而红烧牛肉就是不错的选择。牛肉是世界第三消耗肉品,约占肉制品市场的25%。落后于猪肉(38%)和家禽(30%)。美国、巴西和中国是世界消费牛肉前三的国家。按2009年人年消费来看,阿根廷以64.6千克排名第一,美国为42.1千克,欧洲为11.9千克。

红烧牛肉

By 荷塘月色(来自微信……)

配料:

牛肋条肉 5斤、西红柿 2个、精盐 15克、冰糖 10粒、香叶、大料、草果 少许、啤酒 1罐、炖牛肉调料包 2包、葱白 少许、姜 6片、辣椒 5个、桔皮 少许、蚝油 少许、红烧酱油 少许

烹饪步骤:

1.准备主、辅料,肋条切成两厘米见方的小块。洗干净备用。

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2.肉焯水,大火,去除血沫子。焯水时放入料酒和姜片。开锅后,焯15分钟。

3.加入所有的辅料炖制,用热水,盐不能先放,炖1个小时后再放盐。炖的时候加入啤酒,口感会更好。

4.开锅后,改小火,炖两小时。

烹饪小贴士:

1、牛肉,指从牛身上获得的肉,为常见的肉品之一。来源可以是奶牛、公牛、小母牛。

2、牛的肌肉部分可以切成牛排、牛肉块或牛仔骨,也可以与其他的肉混合做成香肠或血肠。

3、牛身上的其他部位可食用的还有牛尾、牛肝、牛舌、牛百叶、牛胰腺、牛胸腺、牛心、牛脑、牛肾、牛鞭。

4、牛肠也可以吃,不过常用来做香肠衣。牛骨可用做饲料。

5、阉牛和小母牛肉质相似,但阉牛的脂肪更少。年纪大的母牛和公牛肉质粗硬,常用来做牛肉末。肉牛一般需要经过育肥,饲以谷物、膳食纤维、蛋白质、维生素和矿物质。

立秋之后你家准备吃什么养生?

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